原料 新鲜芹菜叶 面粉
做法
1 芹菜叶洗净 撒入适量干面粉拌均匀
2 上锅蒸七--八分钟 取出放凉
3 加入适量纯素酱油 盐 蘑菇精 香醋 熟油拌匀即可
心得
1 芹菜叶洗好后 要趁叶面还有水分就立即裹面粉 否则面粉不易裹上
2 干面粉的用量以刚裹住芹菜叶面为佳 如果表面的面粉过少 蒸出的叶子容易缩水
3 此做法还可以用其它菜叶代替 如茼蒿叶 香椿叶等其它蔬菜叶
