按四时之变化，行增减五味之法，以调养五脏之气。
“春省酸增甘，以养脾气；夏省苦增辛，以养肺气；秋省辛增酸，以养肝气；冬省咸增苦，以养心气。”春夏阳气旺盛，要注意“春夏养阳”，秋冬阴气旺盛，要注意“秋冬养阴”。
下面先提几个问题，请大家来思考一下：
1.反季节的蔬菜（错季蔬菜）、水果是高档食品吗?
2.国外进口的食物、特色蔬果就是高级有营养的吗?
3.一日三餐在量、色上有讲究吗?
先来看第一个问题，我们从以下几个方面谈起：
食物的「性」 季节和人体的关系
冬季生长的蔬果多是凉性的：如白菜、萝卜、梨、柑、橙、柿子、豆类、绿豆芽等。冬季寒冷，人体五脏六腑相对外部环境来说就很热，以便御寒。饮食相应要多选择凉性的，以平衡人体与外界的寒热反差，达到内外和谐。若内有热而外感风寒就很易感冒、发热生病。
夏季太阳高照，天气热，生长的蔬果多是温热性的：如姜、扁豆、桃、樱桃、龙眼、荔枝、榴莲、核桃仁、木瓜、南瓜、红萝卜、红枣、糯米等。炎热季节，相对外界而言，五脏六腑就偏凉，饮食要多选择温热性的，调和处于较凉状态的内脏与炎热外界之间的强烈反差，人在顺应自然的状态下，不易生病。且温热食品，不会象各种冷饮那样，对肠胃等脏腑造成损伤。
中国的老祖宗很早以前就有饮食要与时令相配的智慧知见，象《礼记·月令》，每季应吃什么都有记载：农历月份最适宜的食物1 -3月 麦子 4 -6月 各种豆类 7 -9 麻 10-12月黄黏米
按季节吃应季食物，使我们的身体跟大自然相应，随顺大自然的节气，身体就健康。要跟自然规律做对，就是背道而驰、自讨苦吃! 我们都有经验，反季节的蔬菜、水果味道根本不好。靠人工环境、超量化肥和大量激素而促生的东西您还能期望它怎样?其营养和品质与自然环境下正常生长的根本无法相比。我们为何花高价去买劣质且有害的产品?
第二个问题的正确答案是四个字：土生土长。
人住在什么地方就吃什么地方出产的东西，才最适宜。土生土长的意思很深，我们举例来体会：在某地住久的人，偶尔到外面旅行，会水土不服，很容易生病。从这里就能体会出
土生土长的道理。
食用当季、当地生长的粮食蔬菜水果，是最经济、最符合健康原则的。另外还要综合考虑自身的体质、状态和食物的四气五味、寒热性，予以相应的搭配。
由于现代反季节的食物价钱卖得好，超市中常见许多反季节食品。交通的便捷，使我们能方便的买到遥远国家或地区出产的食物。掌握上述正确饮食理念后，您一定懂得如何去判断和选择了。
第三个问题就是：合理的三餐应如何安排?西方有句谚语：早上吃的像国王、中午吃的像平民、晚上吃的像乞丐。我们可以从以下几个方面来体会一下：
时间与人体状态 饮食的量与质 颜色的调整
早餐，影响一天的情绪和精力。量要够，营养丰富又容易消化的食物为宜。以红色、黄色为主，如：黄豆、豆浆、西红柿、红萝卜、全麦面食品、玉米、小米等。
中午的消化能力较强，量要适中，高蛋白质的食物及生长于地面上的花果叶类食物较适合。以绿色为主，配少量的黄、紫色。各种豆类、芽菜、绿色蔬菜、搭配多种主食。
晚餐接近睡眠时间，消化能力趋弱。不宜太丰富，以简单少吃为好。易消化的食物为主，如粥、汤、发面的食物等。以黑紫色的食物为主，绿色为辅，如：海带（昆布）、紫菜、茄子、紫色卷心菜、黑米、黑麦制品等。
饮食的学问能帮我们在日常生活中照顾好自己和家人。一言以蔽之，健康的饮食和生活方式就是随顺自然。为了健康和幸福，下面几句话值得时时品味：
1.冬吃萝卜，夏吃姜，是道法自然的正确举措。
2.冬吃火锅，夏吃冰，是背道而驰的错误选择。
3.当地、当季、土生土长，是最合理、经济、健康的饮食原则。
4.一日三餐：早吃好、中吃饱、晚上要吃少。
5.饮食中最好的饮品是水，天然无污染的水。如只能喝工业制水，优选矿泉水、山泉水、天然水，不要喝矿物质水（用纯净水勾兑而成）、纯净水、蒸馏水或打着健康旗号的各种饮料，非自然的工业饮品对健康无益。
后记：健康幸福从厨房开始，用心烹调一桌饭菜，让家人共享，使每个人身体健康、心情舒畅，我们的家庭会越来越温馨，孩子在三餐中亦得到爱心和能力的培养......