调料：生抽1小匙，香醋少许，香油2小匙，辣椒酱1小匙.
做法：
1.金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；
2.将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；
3.将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；
4.再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；
5.再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；
6.轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。
附 金针菇食用功效
金针菇的菌肉呈白色，较薄，菌柄成黄褐色，是菌类中的蛋白质库，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
促进代谢 研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
促进生长和智力发育 金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
增强机体抗癌机能 金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
防治心脑血管疾病 金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。